Karnabaharın şuan tam mevsimi bir çok faydası bulunan karnabahar sebzesini bu mevsimde alıp haftada 2-3 kez karnabaharla çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Karnabaharla nasıl bir yemek yapabilirim diyenler için fırında kaşarlı karnabahar iyi bir tercih olabilir. Fırında karnabaharın yapılışına geçmeden önce hangi malzemeleri ihtiyacımız var bunları sıralayalım;
Fırında Kaşarlı Karnababar Yemeği Gerekli Malzemeler:
1 adet orta boy karnababar
2 yemek k. tereyağ
2 yemek k. un2
2 su bardağı süt
kaşar peynir
tuz, biber, zerdeçal
Fırında Kaşarlı (Beşamel Soslu) Karnabahar Tarifi
Öncelikle karnabaharın çiçeklerini parçalara ayırıyoruz. Parçalara ayırırken çok küçük olmasın göz kararı ayarlayın. Karnabahar parçalarını yıkayınız.
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
İçine beşamel sos üzerine de kaşar rendesi konulacak önce beşamel sosu hazırlıyoruz. Beşamel sosun ölçüsü önemli
Beşamel sosu hazırlamak için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ koyuyoruz. Beşamel sos çok katı olmayacak yağı eritiyoruz. İçine 2 yemek kaşığı da un ekliyoruz. Unun yanmaması önemli unun rengi hafif döndüğünde hemen ocağın altını kapatın. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş yavaş 2 bardak sütü ekleyeceğiz. Beşamel sos da en önemli nokta bu pütür pütür olmaması için iyi karıştırılması gerekiyor.
Püf noktası un kavrulduktan sonra sütün karıştırılarak yavaş yavaş eklenmesidir.
Bu beşamel sosu farklı yemeklerde de kullanabilirsiniz. Kerevizde de kullanabilirsiniz.
Beşamel sosu hazırladıktan sonra haşlanan karnabahar kare bir borcama konur. Sos üzerine dökülür. Üstüne kaşar rendesi eklenir arzuya göre zerdeçal, tuz, biber ekledikten fırına verilir.
Kaşarla lezzetlenen karnabahar fırında nar gibi kızarıyor.
Karnabahar Nasıl Temizlenir
İlk önce kök kısmında yeşil yaprakları varsa onları koparın. Altında bulunan yuvarlak sap kısmını ince ve eğimli bir bıçakla çıkarın. Karnabaharı temizlerken ince uçlu ve eğimli bir bıçak tercih ediyoruz. İlk önce karnabaharın köklerinin bulunduğu sert kök kısmı kesip çiçeklerin daha kolay kopmasını sağlıyoruz. Çiçek kısımları bozmadan elimizle koparıyoruz.
Fırında Kaşarlı Karnabahar Nasıl Yapılır? ile ilgili karnabahar yemeği tarifi Serap Kunak tarafından 08.11.2012 günü Dr.Feridun Kunak Show da canlı yayında verilen bilgiler ve bazı eklemeler ile derlenerek hazırlanmıştır.
Bir yanıt bırakın