Nohuttan Doğal Yoğurt Mayası Yapımı

FriendFeed'de Paylaş | Facebook'ta Paylaş | Twitter'da Paylaş

09 Ekim 2018 | Kategori: Genel

Sponsorlu Bağlantılar

Bugün Kendine İyi Bak programında pratik bilgiler uzmanı Meltem Açıkel’den nohutla evde sağlıklı ve lezzetli yoğurt nasıl yapılır? Bunu öğrendim. Biliyorsunuz evde yapılan yoğurdun lezzeti hazır yapılanlardan çok daha güzel hemde sağlıklı aslında çoğu kişi yoğurt yapmayı mayalamayı bilir. Fakat nohutla mayalama yapan çok değildir. Nohutla yoğurt mayalamak için öncelikle şu malzemeler olması gerekir.

1 kg süt
1 avuç nohut
1 bardak süt
1 küçük kavanoz kapaklı
1 yoğurt mayalama kabı

Yoğurt yapmaya başlamadan önce mayamızı hazırlıyoruz. Bir bardak sütü alacak boyutta küçük kapaklı bir kavanoza bir bardak sütü koyup üzerine bir avuç nohutu koyuyoruz. Ağzını kapatıp aynen yoğurt mayalar gibi kavanozu sarıp bir havlu veya bez ile sarıp 8-9 saat bekletiyoruz. Akşamdan hazırlayıp sabah açtığımızda muhtemelen mayamız hazır hale gelecektir. Bundan sonrası bildiğimiz yoğurt yapımı gibi zaten çiğ sütümüzü orta ateşte tahta kaşık yardımıyla sütü havalandırarak 6-8 dakika kadar kaynatın. Fokurmaya başlayıp süt yükseldiğinde ocağın altını en kısığa alın ve 10 dakika daha kaynatın. Sonra sütü ocaktan alıp yoğurt mayalama ısısına gelmesi için bekleyin. Eğer içecek için  termometreniz varsa 42-45 dereceyi gördüğünüzde hemen mayanızı ilave edin. Ancak termometreniz yoksa serçe parmağınızı sütün kenarına hafifçe daldırın. Parmağınızı yakmayan bir ısı hissediyorsanız ne tamamen soğuk ne de tamamen sıcaksa mayalanma vakti gelmiş demektir. Önceden nohuttan hazırlamış 1 yemek kaşığı kadar mayayı alıp sütün içinden az bir süt alıp mayayı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra Aadından bu karışımı sütün içerisine ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Hemen ardından yoğurdu mayaladığınız kabı sarıp sarmayalın ve kapağını da güzelce kapatın. Oda sıcaklığında ortalama 4-6 saat arası mayalandırmaya bırakın.

 



Yorum Yapın



Bumerang - Yazarkafe