Aperatifler – Faydalı Bilgiler

Pastırmalı Paçanga Böreği Tarifi

admin — Wed, 20 Feb 2013 22:15:39 +0000

Pastırmalı ne yapabilirim diyorsanız. İşte tam size göre bir nefis bir tarif Pastırmalı Paçanga Böreği

Pastırmalı paçanga böreği için gerekli malzemeler;

3 adet yufka
2 adet domates
4 adet sivri yeşil biber
8 dilim pastırma

Yapılışı:

Yeşil biberler, domatesler ince ince doğranır.
Pastırmaların çemenlerini alıyorsunuz.
Kaşar peynir rendelenir.

Yufkalar ortadan 4 e bölünüyor. Üçgen şeklinde kesilen yufkaları 2 şer kat olarak hazırlanır. Üzerine malzemeler konur. Geniş kısmından başlamak üzere iki taraflı kenarlarından kapatılarak sigara böreği gibi sarılır. Malzemeyi tam ortasına değil yufkanın en geniş kısmı sarmaya başladığınız kısma koyun.

Fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Pastırmalı Paçanga Böreği Tarifini Melek programına konuk olan Uğur Arslan Bey verdi. Lezzetli bir tarif olduğunu söylüyor.

Kandil Simidi Sevenler İçin Kandil Simidi Tarifi

admin — Wed, 23 Jan 2013 12:51:49 +0000

Bugün 23 Ocak 2013 Mevlid Kandili olması münasebetiyle kandil simidi yapmak isteyenler için kandil simidi tarifi ve kandil simidi için gerekli malzemeler hakkında bilgiler paylaştık.

Mahlepli Susamlı Kandil Simidi

Kandillere özgü kandil denilince yiyecek olarak akla ilk gelen sıcacık çayın yanında çıtır çıtır yediğimiz kandil simidini çoğu kez hazır olarak alıyoruz. Ancak evde de daha lezzetli ve sağlıklı kandil simitleri yapmak mümkün. Şimdi kandil simidi tarifi için gerekli malzemeleri hazırlayarak kandil simidi yapılışına geçebiliriz.

Mahlepli Kandil Simidi Tarifi, Susamlı Kandil Simidi Tarifi

Kandil simidi tarifi için gerekli malzemeler;

1 yumurta
1 çay bardağı fındık yağı veya zeytinyağı
50 gr kadar tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Susam veya çörek otu

“Kandil simidine susam ve mahlep çok yakışır.”

Kandil Simidi Tarifi:

Aldığı kadar unu diğer malzemeler ile karıştırmak için kaba ekleyin. Yaklaşık 7-8 kepçe kadar unu göz kararı ayarlayın. Unun ortasını açın. Yumurtayı kırın sarısı ile beyazını ayırın. Beyazını bir kaseye ayırıp sarısını unun içine ekleyin. Ortasının açtığınız unun içine yoğurdu, yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu, şeker, mahlep ve tuzu ekleyin. Şöyle kaşıkla bir karıştırın. Sonra elinizle yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelen hamurdan bir parça alıp bunu 10-15 cm uzunluğunda silindir şekline getirin. Uzun silindir şekli verilen hamurun her iki ucundan birleştirerek simit şekli verin. Daha önceden ayrılan yumurta akına batırın ve sonrada susama batırılarak susamla kaplayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin simitleri sıra ile dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf noktası: Simidi hazırlarken hamur dağılıyorsa unu yağı eksik olabilir. İyi yoğurulmamış olabilir. Mahlep mutlaka koyun. Yanmaması için pişirirken dikkat edin çok çabuk pişip çabucak kızarabilir.

Kandil simidi tariflerini araştırdığımda pek büyük farklılıklar göremedim.

Eğer kandil simidini çörek otu ile yapmak isterseniz simidin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyebilirsiniz. Bazı kandil simidi tariflerinde karışımın içine çeyrek çay bardağı sirke de eklenmiş,sirke eklenmesinin nedeni sirkenin kurabiye, hamur ürünlerinin kıyır kıyır olması için dir. Kandil simidinin kıyır kıyır olması için sirke ekleyebilirsiniz.

1 yumurta yerine 2 yumurta da eklenebilir. Yukarıdaki verilen tarifle de gayet güzel kıtır kıtır bir kandil simidi olacaktır.

Bu kandil simidi tarifi bu konuda bilgi arayanların yararlanabilmesi için hazırlanmıştır. Tarifte eksik gördüğünüz veya sormak istediğiniz bir şeyler olursa bunu yorum bölümünden iletebilirsiniz.

Yumurta Beyazı İle Yapılan Light Omlet Tarifi

admin — Thu, 10 Jan 2013 12:05:50 +0000

Omlet yapmak isteyenler için yumurtanın beyazı ile yapılan omlet tarifi, yumurtanın beyazı daha az kaloriye sahip olduğundan zayıflamak isteyenler ve özellikle kolesterol problemi olanlar tarafından tercih edilebilir.

Light Omlet Tarifi:

Gerekli Malzemeler:

3 adet yumurtanın akı (1 adet yumurta 15 kalori)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ çay bardağı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı yağsız labne peyniri
Maydanoz
Kurutulmuş domates veya kapya biber
Tane karabiber veya pul biber

Bir kasenin içine yumurta beyazı, yarım zeytinyağı ve kıvam vermek için süt ekleyin ve karıştırın. Kurutulmuş domates ve maydanozu kıyın. Bunu çevirerek pişiriniz.

Omleti mevsiminde taze domates ve yeşil sivri biber ile yapabilirsiniz.

Peynirli Sufle Tarifi, Peynirli Sufle Yapılışı

admin — Wed, 26 Dec 2012 03:30:05 +0000

Peynirli sufle tarifine geçmeden önce sufle ne demek kısaca tanımlamak gerekirse Sufle fırında pişirilen, yumuşak ve kabarık olan bir Fransız yemeğidir. Suflenin bir çok çeşidi bulunur. Genellikle tuzlu ve tatlı olarak yapılan sufleler yapılışında kullanılan malzemeye göre isimlendirilirler.

Protein değeri yüksek yapılışı kolay olan peynirli sufle tarifi için gerekli malzemeler şöyledir.

1 paket tost ekmeği
250 gr kaşar
5 adet yumurta
500 gr süt
Yarım paket margarin

Peynirli Sufle Tarifi

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra peynirli suflenin yapılışına geçebiliriz.

Önce margarini ısıtıp krema haline getirin.
Tost ekmeğinin kenarlarındaki sert kahverengi yerleri ince ince kesiyoruz. Bu kenarları minik minik doğrayıp tereyağında bir çevirip mercimek çorbasına katabilirsiniz.
Kaşarı rendeleyin.
Tost ekmekleri bir borcam tepsiye dizin.
1 litre sütü erimiş yağın içine ilave edin. Yumurtaları kırıp içine ekleyin. Bunları karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilk kattaki tost ekmeklerinin üzerine yayın.
Yağ ve sütle yapılan karışımdan bir miktar tost ekmeklerinin üzerine dökün.
İkinci kata da tost ekmekleri dizin. Sosu dökün ve kalan kaşarıda üzerine yaydıktan sonra üzerine azıcık da pul biber döküp 180 derece fırında pişecek ortalama 10-15 dakika da gibi sürede hazırlanır.

Fırına vermeden önce biraz dinlendirirseniz ekmekler sosu daha iyi emecektir. Kaşar peynirli sufle tarifi Melek Programına konuk olan Özlem Yıldız tarafında verilmiştir. Afiyet Olsun

Alkali Sağlıklı Ispanaklı Omlet Tarifi

admin — Fri, 14 Dec 2012 13:07:57 +0000

Omlet yemeyi seviyorsanız ve daha alkali sağlıklı bir omlet yapmak istiyorsanız besin değeri yüksek alkali omlet tarifini deneyebilirsiniz.

Ispanağın, patatesin, soğan ve yumurta beyazının birbirini tamamladığı eşsiz lezzet “Alkali Omlet”

Yumurtanın beyazı da protein bakımından zengindir.

Alkali omlet için gerekli malzemeler;

3 adet yumurta beyazı

1 adet yumurta sarısı

1 kase ıspanak

3 adet minik ince kabuklu taze patates

50 gr lor peyniri veya keçi peyniri

1 avuç roka

1/2 mor soğan

2 yemek kaşığı z.yağı

2 yemek kaşığı dövülmüş fındık

1 adet misket limon

Himalaya tuz

İnce kabuklu patatesleri küçük küpler haline getiriyoruz. İnce kabuklu patatesi kabuğunu güzel fırçalayıp yıkadıktan sonra kabuğundan da faydalanmak için kabuğu ile birlikte doğrayabilirsiniz. Soğanı da ince inde doğradıktan sonra bu arada ocakta ısınan tavada hafif zeytinyağı ile bunları soteleyeceğiz.

Alkali omlet için 3 yumurtanın beyazı ve 1 yumurta sarısı kullanılıyor. Bunların bir kapta çırpın.

Harlı ateşte patatesler ve soğan hafif yumuşayıp renkleri dönünce üzerine yumurtayı ve hemen arkasından doğranmış ıspanakları ekliyoruz. Ispanakları canlılığını fazla kaybetmeden hafifçe karıştıracağız. Omlet şişkin olsun istiyorsanız tavanın kapağını kapalı tutmalısınız.

Kısa sürede omlet kıvamını almaya başlayacaktır altını kısıp üzerine lor peynirini ilave edin. Peynirin üzerinde hafif erimesi ile birlikte resimde gördüğünüz gibi omleti ikiye katlayarak hazır olan omleti servis tabağına alın. Afiyetle tüketiniz.

Arzuya göre omlet tabağının yanına ceviz, fındık parçaları, roka, limon dilimleri ile ekleyebiliriz.

Alkali omlet Melek Programında verilmiştir.

Tel Kadayıf Böreği Tarifi, Kadayıf Böreği Yapımı

admin — Wed, 28 Nov 2012 22:03:48 +0000

Bu yazımızda canı börek isteyenler için son derece basit son derece pratik tel kadayıf böreği tarifi ile ilgili bilgilere yer verdik bu leziz kadayıflı böreği sizde evinizde sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz.

Kadayıf Böreği Tarifi

Gerekli Malzemeler:

300 gr. taze kadayıf
2 büyük parça dil peyniri
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 kaşık ayçiçek yağı, tuz

Aldığınız kadayıfları buzdolabı poşetlerine koyup fazlasını derin dondurucuya koyabilirsiniz ihtiyaç olduğunda alıp kullanabilirsiniz.

Kadayıfları büyük bir cam kasenin içinde eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayıp harmanlıyoruz. Tavanın içine yarısını yayıyoruz tavanın tamamını kadayıfla kaplıyoruz.

Bir kavanozun içine yoğurdu, sütü, yumurtayı, birazcık zeytinyağını karıştırıp cam kavanozun ağzını kapatıp güzelce karışmasını sağlıyoruz. Bu hazırlanan sosun bir kısmını tavanın içine döküyoruz. Üzerine dil peyniri veya lor peyniri, beyaz peynirde olabilir. İsteğe göre dereotu, maydanoz gibi yeşilliklerde eklenebilir. Üzerine geride kalan yufkayı da yayıyoruz.

Tavanın altını çevirerek biraz üstünü pişiriyoruz.

Bunu kadayıf böreği değilde künefe gibi yapmak istersek eğer yumurta, yoğurdu sütü ilave etmeden gene yağla yağlayıp tepsi yada tavanın içine döşeyip arasında dil peyniri koyup birazcıkta şerbet kaynatıp bu şekilde kolay pratik güzel bir künefe tatlısı şeklinde de yapabilirsiniz.

Kahvaltılık Cevizli Zeytinler

Sabah kahvaltılarınız veya salatalarınızda kullanabileceğiniz alternatif bir karışım

Yeşil zeytinleri bir cam kavanoza dolduruyoruz. Cevizi havanda küçük parçalar olacak çok ezmeden şekilde dövüyoruz. Üzerine zeytinyağı ekliyoruz. Ağzını kapatıp buzdolabına koyup bu 10 gün bekliyor. Hakiki zeytinyağ ise dolapta donuyor sonra çözülmesini bekledikten sonra yumuşuyor sonra servis ederken üzerine birazcık kekik ve pul biber gezdiriyoruz. Muhteşem bir lezzet oluyor.

Tarifler Meltem Açıkel tarafından verilmiştir.

Patatesli Çörek Tarifi, Patatesli Çörek Yapılışı

admin — Sat, 24 Nov 2012 05:00:25 +0000

Patatesli çörek ara öğünlerde afiyetle tüketebileceğiniz karbonhidrat ağırlıklı yapılışı oldukça kolay olan aperatif bir yiyecektir. Patatesli çörek tarifi için gerekli malzemeler ise şöyle;

Malzemeler;

2 yumurta
1 çay bardağı fındık yağı
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar tam buğday unu un istersenin
tuz

İç malzemesi: 5-6 patates, 1 yemek kaşığı kuru nane, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı çörek otu

İç malzemenin hazırlanışı: Patatesi önceden haşlıyoruz. Haşlanmış patatesleri çatalla ezdikten sonra üzerine biraz karabiber ilave edeceğiz. Çok az bir deniz tuzu ve 1 yemek kaşığı naneyi ekliyoruz.

Bir kaba fındık yağı ve yoğurdu ekleyin. Az tereyağını da ilave ediyoruz. Yumurtaları kırıp 1 tanesinin sarısını ayırıyoruz ve kalanını ekliyoruz. Sırada sirke var 2 yemek kaşığı sirkeyi de ekliyoruz. Bunun üstüne aldığı kadar tam buğday unu var unu ekliyoruz. Unun üstüne kabartma tozunun ekliyoruz. Tüm malzemeleri ekledik şimdi bunları yoğuruyoruz. Hamuru hazırladıktan sonra hamuru düz bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açıp içine iç malzemesi yani patatesi rulo şeklinde koyup hamuru da aynen rulo şeklinde etrafına kapatıyoruz. Uzun bir rulo olan hamuru ikiye bölüyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Yağlı kağıdın üzerine 2 ye bölünen hamur rulolarını dizip üzerine yumurta sarılarını sürüyoruz. Yumurta sarısı parlattığı için daha güzel bir görüntü oluyor. Üzerine çörek otu da serpiyoruz. Arzuya göre dilimleriz veya dilimlemedende fırına koyabiliriz. Fırında 15 dakika pişirdiğimizde patatesli çörek hazır olur.

Bunun iç malzemesini kıymadan da hazırlayabiliriz.

Patatesli çörek tarifi Ebru Şallı tarafından Ebruli programında verilmiştir.